
Poner todos los ingredientes en un cazo y a fuego suave mezclar, revolviendo hasta que espese. Mantener tibia hasta servir. Esta salsa esta muy rica ...
Mezclas la carne picada con el huevo. Picas la cebolla y la zanahoria. Pones una cazuela al fuego con un chorretón de aceite y pones el bacon hasta ...
Machacar los ajos. En una botella limpia poner todos los ingredientes y agitar bien la botella hasta que todos los ingredientes estén bien ...
En sartén, se derrite la manteca con el aceite y se fríe la cebolla bien picada, después los ajos y por último los tomates pelados, despepitados ...
En un poquito de aceite de oliva, dorar la cebolla picada. Cuando casi esté, añadir los ajos y las pasas. Dejar que se doren un momento. Mientras, ...
En un mortero pones los ajos pelados y picados, las pimientas rojas (si están secas las pones de remojo en agua caliente durante 1 hora), también ...
Preparar en un bote de cristal con tapa algunos días antes (dos o tres) mover cada día, al segundo probar y rectificar si fuera ...
La pechuga la cortamos en trozos no muy grandes, de tal manera que podamos tomarlas sin necesidad de usar cuchillo. Como el pollo cada vez huele ...
Se machaca en un mortero el cilantro, el ajo con la sal y la pimienta molida. En un bol se agrega la pasta resultante al aceite y se remueve bien. ...
Echa en una cazuela el aceite, la zanahoria, la cebolla y la sal y se deja freír muy lentamente. Cuando veamos que la verdura está blandita ...
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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