...a cabeza de ajo troceada y se sofríe un par de minutos. Se añade el bacalao y se deja hacer a fuego lento entre 20 y 30 min. tapado. En ot...

... Se desalan los lomos del bacalao y se rebozan con harina y huevo en aceite de oliva bien caliente. A continuación se le ponen encima unas ...

...Se pela y quitan las espinas al bacalao y se desmenuza muy fino. (Los portugueses lo utilizan crudo; si se prefiere, se puede dar un hervor,...

...Se pone el bacalao a desalar en una cacerola con agua fría, por lo menos 12 horas antes de usarlo (o sea, la víspera por la noche). Para d...

...Se pone a remojar el bacalao (el tiempo dependerá de su grosor, un bacalao de grosor medio necesitará 24 horas a remojo cambiando tres vec...

Coges aceite de oliva ( preferiblemente de denominación de origen de les Garrigues ) y le confitas unos dientes de ajo, a fuego muy lento. Con ...

PREPARACIÒN bizcocho Separar las claras de las yemas Batir las claras a punto de nieve a~nadiendo 3/4 del azucar. Reservar Batir las yemas con el ...

... adoptado tomándola del provenzal brander, . El plato es un bacalao emulsionado con aceite de oliva y leche. Esta especialidad pertenece a ...

...La brandada de bacalao es muy simple, solo es cuestión de paciencia. Pon a hervir uno o dos trocos de bacalao, solo debe hervir. Cuando má...

...Desalamos el bacalao,le quitamos las espinas y las escamas y lo reservamos al fresco. Ponemos una cazuela a fuego medio con el aceite, los a...