Limpiar la cabeza de merluza y el rape. Lavar y quitar la tierra de los mejillones y de las almejas. Pelar y cortar en tiras la cebolla. Lavar los ...

TRABAJOS PREVIOS: Huesos y carne deben ser de ganado recientemen­te mata­do y una parte de los huesos deberían ser huesos con tuétano. La carne ...

Se sofríe la carne (puede ser también pescado, como bonito), con los ajos (1 cabeza, separados los dientes pero sin pelar)y las collejas;, y al ...

...TRABAJOS PREVIOS: Es la llamada crema inglesa, que podemos perfumarla con canela, vainilla, limón, brandy, o sin perfume especial según se...

...mesa. Si queremos ser perfeccionistas se pueden acompañar con alguna crema de ajo. El papel de aluminio a la basura. Del olor no se entera ...

...langostinos y llevar al fuego. Cuando empeize a hervir, incorporar la crema de leche y una punta de cuchillo de cayena, sind ejar de batir. ...

...Mezclar en un bol el queso, azúcar, crema de leche y la pizca de sal. Batir a fondo e ir incorporando las yemas de una en una, sin dejar de...

...tos. Agregue el chucrut y cueza 1 hora. Antes de servir, incorpore la crema de leche agria....

...to y haremos reducir a la mitad a fuego moderado. Agregar entonces la crema y continuar unos 3-4 minutos más. Continuar añadiendo la cásc...

...mate, en capas superpuestas, y añade entre capa y capa un poquito de crema de hierbas. Reparte el resto de la salsa por encima de la ensala...