.... Una vez se convierta en mermelada, déjala enfriar. Aparte, bate la crema con la leche evaporada (debe estar refrigerada) y las yemas de h...

Ponemos los huesos a tostar en una fuente sin aceite. Limpiamos, cortamos y breseamos junto a los huesos, el puerro, la zanahoria, el apio junto con ...

...do tiene que quedar una mezcla homogénea y de la consistencia de una crema. Esto se lo colocás por encima a los tallarines bien calientes,...

... rallada. Haga un hueco en el centro de la harina. Bata el huevo y la crema de leche agria y vierta la mezcla en ese hueco; incorpore la har...

Cortar en trocitos el melón. triturar para obtener una sopa. Poner en capas y congelar. Hacer con los huesos de jamón un caldo bien jugoso y ...

Se lavan muy bien las lapas. Aparte, se prepara un caldo con la mitad del agua, una ramita de perejil y el verde del puerro; se hierve y cuando haya ...

...os los huevos, cubrí el fondo de dos platos hondos con un dedo de la crema obtenida, deposité encima los huevos bien fritos pero sin dorar...

...a y se echan unos trocitos de mantequilla por encima para mantener la crema suave y que no haga costra. Se recoge y se estira varias veces. ...

Se pican las cebollas y los puerros. No importa si picamos un poco las hojas verdes del puerro. Incluso acentúa el sabor. Se rehogan en el aceite y ...

...ntequilla y un poco de harina. Mientras la pasta reposa se prepara la crema trabajando la harina, el azúcar y los huevos, añadiéndosele d...