...e arroz. Si sobra caldo de cocer el pollo (paso 4), se puede utilizar para el arroz, que de esta forma sale mucho más jugoso....

Cortar la carne del pollo en trozos de unos 2 centímetros. Macerar la carne durante 30 minutos con el cilantro, cúrcuma, pimienta, salsa de soja y ...

...ar muy lleno), coserlo con un hilo grueso y atar las patas y las alas para que no pierda la forma. Poner el pollo en una cazuela honda con m...

...re alguna dentro. Se tiene que bañar bastante con el jugo que suelta para que quede sabroso10 minutos antes de acabar la cocción se baña ...

... extraer de la pulpa rallada de coco calentándola en un poco de agua para obtener 1 taza y media de leche densa. Calentar en el wok el acei...

...Poner a templar agua y bañar en ella las setas para que se hidraten. Picar toda la carne del pollo en laminillas delgadas. Pelar y cortar l...

... la carne y dejar que también se doren. Añadir el caldo de carne preparado y dejar que la carne cueza por espacio de 30 minutos con la oll...

...el horno. Dejad que se haga durante una hora. (OJO : todos los hornos son distintos, no me cansaré de decirlo, y por tanto los tiempos de c...

...rejil finamente picado, echa la salsa sobre el pollo y ya está listo para servir....

... y hervir en él el arroz "al dente", luego escurrirlo y reservar. Preparación de la mantequilla de anchoas: desalar el filete de anchoa, l...