...Utensilio: la típica sartén china de hierro para freír (wok). (Viene una fotografía y te aseguro que es igualita a un caldero o sartén ...

...Si los garbanzos no están listos para cocinar, habrá que ponerlos a remojo previamente el día anterior. En una sartén, sofreír el embut...

...on sal y bastante pimienta. Añade el perejil picado, remueve y listo para servir....

...ndo esté doradita, se hecha el arroz previamente lavado varias veces para que se le vaya el almidón, y se sofríe todo pero sin echar agua...

...os unas morcillas arrodajadas, valdrá cualquier variedad de Pirineos para abajo. Tampoco vendrá mal sustituir al menos 1/3 del agua por ca...

...amente con un poco de pimentón. Añado el azafrán (los arroces i no son amarillos no me entran por el ojo, qué le vamos a hacer) y lo dej...

...ras finas y estas en trozos de 3-4 cm. Terminar de pelar esta naranja para que su pulpa quede al vivo. Cortar los gajos -reservarlos- y rec...

...s la mantequilla en una terrina. Taparlo y dejarlo en la cocina 24 h. para que fermente un poco. Pasar por un triturador, para obtener un pu...

... de huevo con el azúcar hasta que blanqueen. - Se juntan las dos preparaciones. - Se baten las claras a punto de nieve muy fuerte (y se l...

...a 1 molde redondos de 22 cm de diámetro, enharinas, sacudir el molde para que caiga el excedente de harina, llenar el molde con la pasta. H...