... Sea para canapés o sea para plato, el salman ahumado se puede servir con varios acompañamientos, según el gusto de cada cual. 1) Un pica...

...ces echar una cucharada sopera de sal (por ejemplo, para 4 huevos; si son más añadir más sal, pero si son menos, dejar una cucharada sope...

...atitas de trufas, se sacan y se cortan 6 rebanaditas, que se reservan para el adorno. Lo demás se pica muy menudo y se reserva, así como e...

...ómo hacer una tortilla: Se cuentan 2 huevos por persona. Aunque para ir más de prisa se pueden hacer las tortillas para varias personas, n...

...Se separan los ramos de la coliflor cuando se quiere tener suelta; si no se ahueca el centro cortando lo más posible el tronco del centro. ...

...y se deslíe con agua (esto para un cardo de tamaño mediano). Se vierte en una olla y se añade agua abundante para que esté holgado el ca...

...En la pescadería se manda preparar la castañola como para la receta anterior, en filetes. En una sartén grande se pone el aceite a calent...

...e limón, a los que casi siempre se agrega algo de brandy o licor. Preparada la reducción poner cuatro yemas con su pizca de sal en un bol ...

...adquiera una elasticidad adecuada. Al estar se pone aceite en la mesa,para que no se pegue ,se deja fermentar, luego se forman las ensaimada...

...dependiendo del grosor del pez, lo saco y paso por agua (Muy rápido) para eliminar la sal. Entonces, lo ahumo: -Poner en una olla (no pre...