...elizar, retira las almendras de la sartén y colócalas en una fuente para que se enfríen. 3.- Cuando las almendras estén frías, sepáral...

...Los "arenques" no son lo mismo que las "sardinas". Ambos son peces fisóstomos -sí- y ambos telósteos -también. Pero el arenque mide unos...

...muy largo de argumentar, no ajeno a la precisión de si los bercianos son leoneses de genética cultural e histórica condicionados por la c...

...kilos de pulpo con anterioridad. La sustancia que dejaron esos pulpos son los que dan buen sabor. El cobre, repito, es pernicioso (a la larg...

...alentón. Las kokotxas de bacalao fresco salen también exquisitas, y son mucho mas baratas (1200 ptas/Kg. aprox.)...

...e incorpora ajo triturado, y los picatoste que la acompañan son frotados con ajo. Algunos cocineros han enriquecido la preparación con tru...

...en tortilla u otro guiso que lo admita. Rellenáis los frascos en los cuales vais a tener la conserva con trozos de bonito y le echáis el l...

...ción. Como todas las conservas se guardarán en lugares frescos y si son tarros de cristal en lugares oscuros. La sal que daba 15 gramos po...

...no a 200º y cocer según el tamaño , para uno de 1.250gr (para 4 personas) de 35´a 40´ Una vez cocido con una mano de mortero (si mojas ...

...mos, e inmediatamente incorporamos el bacalao con la piel hacia abajo para acto seguido, darle media vuelta, dejándolo con la piel hacia ar...