...nte meter la cazuela donde tenemos en bacalao desalando en la nevera, para evitar que en las 36 horas que dura un buen desalado, nos tome ol...

...Poner el trozo de atún 1/2 hora en el congelador para poder cortarlo fácilmente. Escurrir las anchoas y picarlas. Limpiar las cebolletas y...

... añadir una copita de vino (también le echo un chorrito de brandy , para dar ánimos vaya!).Cuando el sofrito esté al punto , o sea que n...

...veremos que van apareciendo en el aceite unos puntitos blancos, estos son la gelatina que va soltando el bacalao. Aproximadamente en 30 minu...

... adórnalo con las aceitunas, naranja troceada y coco rallado y listo para servir....

...imos los tacos de bonito y lo dejamos cocer el tiempo suficiente como para que se terminen de hacer las patatas sin que se deshagan. El boni...

El bonito (que habréis pedido al pescatero quite la espina y la piel) me lo picáis finito finito, quitando pellejillos, nervios, coagulitos, y ...

...En una cazuela, de barro a ser posible, amplia para que al revolver no se nos desbaraten los ingredientes. Ponemos el aceite al fuego con el...

...Se desala el bacalao como acostumbreis, que para eso cada maestrillo tiene su librillo. Se pela y pica la cebolla muy finita y se sofríe co...

...r no pasarse por que sino saldrá el pescado demasiado seco. Un truco para saber si el pescado está en su puento es que antes de meterlo en...