...Preparación en parrilla a la brasa (En mi modesta opinión es como mejor queda) Se pone la carne hacia abajo, mirando al fuego, y se tiene ...

...LE LA CLARA. La clara se unirá a la masa, mediante una espátula. Si son más claras, las primeras se añadirán a varilla y la última a e...

...na vez escurrido el hígado y apenas se había enfriado lo suficiente para poder trabajar con él lo corté en pedacitos del mismo tamaño q...

...amad y eviscerad la lubina : lavadla (o que lo haga el pescadero, que para eso le pagáis). En una fuente de Pyrex colocad, por capas : 1) L...

...nte meter la cazuela donde tenemos en bacalao desalando en la nevera, para evitar que en las 36 horas que dura un buen desalado, nos tome ol...

...Poner el trozo de atún 1/2 hora en el congelador para poder cortarlo fácilmente. Escurrir las anchoas y picarlas. Limpiar las cebolletas y...

... añadir una copita de vino (también le echo un chorrito de brandy , para dar ánimos vaya!).Cuando el sofrito esté al punto , o sea que n...

...veremos que van apareciendo en el aceite unos puntitos blancos, estos son la gelatina que va soltando el bacalao. Aproximadamente en 30 minu...

... adórnalo con las aceitunas, naranja troceada y coco rallado y listo para servir....

...imos los tacos de bonito y lo dejamos cocer el tiempo suficiente como para que se terminen de hacer las patatas sin que se deshagan. El boni...