...as varillas y se va añadiendo poco a poco la leche, alternando con caldo de cocer los mejillones y las cabezas de las gambas. Se deja cocer...

...co y dándole vueltas con una varilla, se le va incorporando la leche fría. Se sazona de sal y se deja cocer unos 10 minutos a fuego lento....

...de agua fría. Se cuece otros 5 minutos y se vierte entonces la leche caliente. En la sopera donde se vaya a servir la sopa se ponen las yem...

...n las patatas y el caldo. Añadir después de hecho el puré la leche caliente. En una taza poner las dos yemas y, con unas cucharadas de so...

...ade la harina y con unas varillas se mueve, añadiendo la leche fría (para que no haga grumos). Después de cocer unos 4 minutos, se agrega...

...1.° flan: Batir un poco las 2 yemas con el caldo o la leche en frío, poner un poco de sal y verter esta mezcla en un platito de hacer huev...

...0 gr. de mantequilla y 2 cucharadas soperas de aceite, la harina y la leche fría (para que no se formen grumos). Una vez hecha la bechamel,...

..., se pasa por la batidora y al ir a servirla añadirle el ¼ litro de leche templada. Cocer entonces despacio otro ¼ de hora y, ya en la so...

...veces, por la batidora. Después de hecho el puré se añade la leche caliente y finalmente, el extracto de carne, moviendo para que quede b...

...ita. Aparte, en una taza, se disuelve la fécula con un poco de leche. Se añade el resto de la leche al chocolate ya disuelto y, dando siem...