Limpiar los carrés de nervios y grasa y dividirlos en cuatro raciones (cuatro costillas por persona). En una placa de horno poner las costillas ...

En una cazuela rehogar el ajo y el perejil con el aceite de oliva. Antes de que se dore añadir 50 g de harina y rehogar, mojándolo con tres cuartos ...

Escaldar las verduras en agua hirviendo y sal durante un minuto. Colar. Escalfar los huevos en agua hirviendo a la que se añade unas gotas de ...

Poner las dos rodajas de merluza con sal y un poco de aceite de oliva en el horno procurando que no quede demasiado cocida. Preparar los chipirones ...

Para elaborar el aceite, mezclar todas las hierbas en un bol con aceite y el zumo de limón y dejar reposar durante una hora aproximadamente. Cocer ...

Cocer el cardo (3 minutos), las alcachofas (4 minutos) y las habas (3 minutos) con un poco de harina, en olla exprés, por separado. Cocer las ...

Dorar en un rondón media cabeza de ajos en aceite de oliva bien caliente. Añadir los huesos de atún. Dejar dorar un poco y mojar con sidra ...

Limpiar la lubina de escamas y espinas. Partir cada lomo en dos trozos para obtener las cuatro raciones. Poner la lubina en una fuente refractaria ...

Pasar todos los ingredientes de la sopa de tomate por el túrmix y dejarlo reposar durante 24 horas en el frigorífico. Transcurrido este tiempo, ...

Mezclar todos los ingredientes y colocar el tartar dándole forma redonda en el plato con un poco de salsa al lado. Para la salsa, poner todos los ...