En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar los ajos y freír la papada cortada en ...

Mezclar en un recipiente todos los ingredientes y batir con las barillas. No batir en exceso. Meter 2 horas al frigorifico (tapado con un paño) ...

Hacemos la bechamel: ponemos un poco de caldo de cocido en una sartén que no se pegue. Cuando empiece a hervir se le añade poco a poco la harina y ...

Se mezcla todo en un perol y se pone todo a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de palo hasta que se desprenda del cacharro. Se extiende ...

Quitar el hueso a las aceitunas y picar en el robot. Mezclar con las alcaparras, el ajo, la anchoa, el perejil y el tomillo, y picar de nuevo hasta ...

PREPARACIÓN: En una cazuela de unos dos litros de capacidad poner a hervir la leche y la sal. En el momento del hervor, añadir la harina ...

Hacer el proceso normal de limpiar y engañar los caracoles. Hacer un caldo de jamón (con puerro y zanahoria esto es opcional) con la guindilla ...

Si el crêpe va a ser dulce añadir una cucharada de azúcar. Se pone la harina tamizada en un bol y se le añade el huevo, un par de cucharadas de ...

Sobre un kg de harina,  más ó menos, poner dos tercios sobre el mármol y hacer un volcán, en el centro añadir sal al gusto, dos cucharadas ...

Abre las ostras y saca la carne de cada una. Pon unas gotas de limón encima de cada una y por ambos lados. Pasa las ostras por huevo batido y pan ...