... y se sirven, bien con dos ramitas de perejil frito o con salsa de tomate servida en salsera aparte....

... están tiernas se escurren de su salsa con una espumadera, se les quita el laurel, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Se ponen en una ensal...

... ó 4 cucharadas del caldo donde cuecen las judías. Esta salsa se vierte en las judías y se les agrega la sal. Se rehoga el arroz con la m...

...hacan bien y se dejan unos 15 minutos para que se haga la salsa. Se pasa por el pasapurés y se vuelve a poner en la sartén añadiendo ento...

...eguidamente se pasa por el pasapurés, echando esta salsa en la olla de los garbanzos. Se prueba entonces de sal y se rectifica si hace falt...

...s más o menos. Se saca, se desmolda y se sirve con salsa de tomate aparte....

...Se tendrá hecha una salsa de tomate, de antemano, con ¾ de kg. de tomates. En una cacerola o paellera se pone el aceite a calentar. Se le ...

...blanco y, una vez refrescado, se deja en espera. Hacer la salsa: en una sartén se pone el aceite a calentar. Se echa la harina y, moviendo ...

..., y una vez enfriado al chorro del agua se deja en espera. Se hace la salsa de tomate y se reserva al calor. La mantequilla se pone a derret...

...itro de caldo rápidamente, bien para un enfermo, bien para hacer una salsa más sabrosa. Poner en una ollita o cazo el aceite; cuando esté...