1) En una sartén se fríe 1 Kg. de chuletas con sal y pimienta a fuego vivo para que queden bien doradas. 2) En otra sartén, se fríe 1 Kg. de ...

1) Se parten las piernas de cordero, en filetes de 2 centímetros de grosor, se salpimientan, se pasan por harina mezclada con un poco de canela y ...

1) Rehogamos ligeramente un poco de hígado y se machaca en el mortero junto con diez almendras, pimienta negra, cominos y pimentón para ...

Frotar las paletillas con los ajos ya pelados y espolvo­rearlas con sal. Ensartarlas en el espetón destinado a los asados, precalentar el horno y ...

Precaliente el horno a 150º C. Poner a calentar el aceite a fuego moderado en una cacerola grande. Añadir las espaldillas de cordero, en tandas de ...

Comprar la pierna de cordero entera. Quitarle el hueso de la cadera y el siguiente, dejando solamente el hueso del garrón. Pasar todos los demás ...

En una cacerola rehogar con la manteca de cerdo, el cordero cortado a trocitos, las cebollas trinchadas, los dientes de ajo y un poco de perejil ...

Cortar las verduras en bastones más bien gruesos, y saltearlas ligeramente y por separado en una sartén bien grande con un poquito de aceite. El ...

Se preparan y se cuecen. Mientras se terminan de cocer, se hace la salsa de limón. Se colocan las patas escurridas en una fuente y se cubre con la ...

Se hace la salsa de tomate clásica con cebolla, que quede bastante espesa. En la casquería se pedirá que les quiten el hueso del centro a las ...