Se ponen las judías toda la noche en agua. Se ponen a cocer en agua con sal. Se despluma y se limpia bien la perdiz y se ata con un cordelito. Se ...

Poner en un barreño con agua, sal y vinagre durante una hora, los callos, la mano de ternera, partida por la mitad y el morro, previamente ...

En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo. Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade ...

Se corta la carne a dados y se pone en una cazuela con la manteca de cerdo. Cuando esté cocida añadir la cebolla cortada muy fina y los ajos, ...

Picar el jamón, aceitunas y las gambas. Rellenar los muslos y atarlos con un bramante como si fueran paquetitos. Poner el aceite en la olla, dorar ...

Precalentar el horno durante 10 minutos a 150ºc. Preparar las costillas en la fuente y untarlas con el aceite y las hierbas. Introducir la bandeja ...

Se echa sal , pimienta al gusto y una cucharadita de mantequilla. Se echa el agua y se deja en el horno una hora a temperatura media. Se cogen las ...

Pelamos las berenjenas y las partimos en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Las vamos colocando en un plato y le echamos sal para que ...

Salar el pollo, freírlo hasta que esté dorado y pasarlo a una cazuela. Freír los ajos, la cebolla y las almendras en el aceite sobrante de freír ...

Ponemos a cocer las patatas para hacer un puré. En una sartén con un poquito de aceite, se pone a pochar la cebolla y el ajo, cuando estén ...