Hacer cuadrados de bacón. Saltear en una sartén con la butifarra desgarrada y añadir la cebolla. Seguido del plátano en ½ esferas Añadir los ...

Para cocer los frijoles Remojar los frijoles la noche anterior. Escurrir los frijoles y ponerlos a cocer con la cebolla y el hueso de jamón. ...

Para el estofado de ternera Cortar la falda en cuadrados de 2 por 2 cm. y sazonar. Calentar la olla con un poco de aceite de oliva. ...

Precalentar el horno a 200 ºC y cocer la berenjena. Para el relleno Pochar la cebolla con el ajo. Mezclar la carne picado con un poco de aceite de ...

Para el marinado del rabo de toro La noche anterior ponemos a marinar el rabo de toro con todos los ingredientes. Tapamos y dejamos en la ...

Mezclar el vinagre junta el azúcar y reducir hasta obtener densidad. Cortar el foie-gras en triángulos. Salsear con el vinagre, aceite de oliva y ...

Para el capón Limpiar el capón y guardar los hígados para el relleno. Para el relleno Poner a hidratar las ciruelas y los orejones en el vino ...

Limpiar las perdices y atarles las patas Sazonar las perdices y marcarlas con aceite de oliva en una olla de barro. Pelar y cortar la zanahoria ...

En una cazuela con aceite, rehogar los ajos, la cebolla partida fina y el pimiento troceado fino. Cuando empiece a tomar color, añadir los trozos ...

En una sartén se deslié ligeramente la mantequilla o margarina, se añade la harina y se rehoga hasta que esté tostadita. A fuego medio, se va ...