Ponemos a hervir todas las carnes juntas en agua fría con sal y una ramita de apio. En cuanto estén tiernas, las sacamos, dejamos enfriar un poco, ...

...mos todo por el pasapuré. Le incorporamos un majado con el diente de ajo y unos pocos cominos, con un buen chorreón de aceite de oliva y l...

...a el aceite, la cebolla picada, el pimiento rojo también picado y el ajo. Cuando se empiece a poner la cebolla trasparente, pero muy ligera...

...osco, bárbaro- es el empleado en la preparación de "zurrukutuna" y "ajo arriero". En este proceder se asan sobre las brasas los trozos del...

...unos 3 m/m de grosor). NO LAVADLAS. Ponedlas en una cazuela. Pelad el ajo y cortadlo en trozos muy pequeños. Mezclad éstos con las rodajas...

...r en una sartén una cucharada de manteca, dorar en ella 4 dientes de ajo picados, así como la cebolla picadísima, añadirle el extracto d...

...dme la cebolla o las chalotas (picada en uno y otro casos finita), el ajo (asimismo picado fino) y el pimentón. Hacedlo despacito, como si ...

...ar las patatas, ponemos aceite en la cantidad adecuada, sofreímos el ajo y cebolla, pero cuidado que no se queme ya que en el guiso luego d...

...tado las semillas, la cebolla le quitáis una capa y la troceáis en gajos o laminas gruesas. Todo se pone en platos a parte ya que al sazon...

...e agua. Se machacan las ñoras en el mortero, junto con una cabeza de ajos pelados; se echa en la olla dejándolo cocer cinco minutos. En es...