El arroz a banda es básicamente un arroz ala marinera, seco, en el cual se sirven los pescados y mariscos con los que se ha hecho el fumet enteros y ...

Desmenuzas el bacalao, cuidando de quitarle las espinas, y lo tienes en remojo una hora, cambiándole una sola vez el agua. En una cazuela (yo ...

Lo hacemos en una cazuela de barro, porque la cocción termina en el horno. Rehogamos en el aceite y la manteca los trozos de costilla y las cabezas ...

Se cubre el fondo de una cazuela de cristal con aceite de oliva y se añade el diente de ajo picado. Se pone 2 min. en el micro a la máxima ...

Coceremos en el agua uno de los tomates, la cabeza de ajos, una de las cebollas, sal, el laurel y un poco de perejil, dejándolo cocer 15 minutos. ...

En un cazo poner la cebolla picada y la manteca. freír a fuego lento y cuando se dore, mezclar con el arroz. Agregar un vasito de coñac y aumentar ...

Pelar y picar finamente las zanahorias, los puerros, los pimientos verdes y las vainas. Poner una sartén con el aceite y la verdura picada, a fuego ...

Salpimentar los muslos de conejo. Calentar bien el aceite en una paellera (Nota de la redacción: en el Levante español llaman paellera al ...

Picar la cebolla y freírla en el aceite junto con el tuétano, cuando haya tomado color, agregar el arroz y revolver cuidadosamente. Agregar el ...

Doras la cebolla picada en el aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añades el arroz y lo tuestas durante 2-3 minutos. Añades el vino y lo ...