...e trufa de Morella en semiconserva (no, no era una trufa excepcional, como era de esperar). Escalonias no tenía, ni sustitutivo tampoco. Gu...

...ponerla al remojo. En la receta que sigue, partimos de alubias que no se han remojado previamente. Modo de actuar: Se ponen las alubias en ...

...Se pela el cardo quitándole todos los hilos y se carta en trozos de unos 2 cm. Se limpian también las alcachofas pasándolas por limón pa...

...icado. Se deja reducir casi a seco. Se hacen unas bolas con la patata como para formar una nueva. Se aplasta cada una - se puede hacer con u...

...fumar con chocolate, con café o con cualquier otro sabor para usarla como postre o como relleno....

...r. Se rehogan en el aceite y la mantequilla. Se cubren con el caldo y se deja que comiencen a hervir. Se les da el punto de sal y se incorpo...

...ca o cerdo. Se añade el ajo muy picado o pasado por un prensa-ajos y se deja sudar un poco pero sin que se dore. Por último, se añaden la...

...el hervor, introducir los percebes y dejarlos cocer por espacio de 20 segundos. 3. Escurrirlos y pelarlos. Reservar, por un lado la carne d...

...La pasta se prepara poniendo la harina en una cazuela grande de barro; se hace en el centro un hueco, apartando la harina; en este hueco se ...

... doran los ajos, pero en este caso no.) Puede servirse tanto caliente como frío, preferiblemente en platos de madera....