...la sartén donde se ha frito el pescado, dejando sólo un fondo como de unas 5 ó 6 cucharadas soperas. Se fríen los dientes de ajo hasta q...

...idora y se reserva en sitio fresco. Gelatina: Se disuelve como va explicado en la caja, pero con la mitad de cantidad de agua, es decir, ¼ ...

...las patatas, lavadas y sin pelar, en agua abundante con sal. Mientras se van cociendo, se pone en una sartén mediana el aceite a calentar y...

... largo y de ?/2 cm. de anchas. Se ponen encima de la masa alternando, como a rayas. Con el paño se ayuda uno para enrollar este preparado y...

...liente se rehoga el bonito, sin piel ni espinas y cortado en taquitos como de 2 cm. Una vez algo dorado se retira y reserva. En el mismo ace...

...secan muy bien, se salan ligeramente, se pasan por huevo batido como para tortilla y se pasan después por pan rallado, apretando un poco pa...

...Se hace una mayonesa, y se reserva en sitio fresco. Se sala la rodaja de bonito y se untan las dos caras con el aceite. se pone en una besug...

...el pescado (se queda el bonito partido en dos, pero se vuelve a poner como estaba antes de quitar la espina central). Se sala ligeramente y ...

...que hagan unos filetes más bien gruesos. En una sartén grande se pone el aceite a calentar, se echa la cebolla pelada y muy picada; cuando...

...mpian los boquerones quitándoles la cabeza y la espina central, así como las tripas y las colas. Se corta cada boquerón en dos filetes, s...