...o de bacon. Se unta todo el besugo con aceite, así como la parrilla del horno. En la parte de la tripa del besugo se mete la ramita de hino...

...Se manda vaciar el besugo en la pescadería y en casa se lava bien con agua y se seca con un paño limpio. En una besuguera o en un plato re...

...Se pela la patata, se lava, se seca y se corta en rodajas medianamente finas. En una sartén pequeña se pone el aceite a calentar; cuando e...

...Se manda limpiar el besugo en la pescadería y en casa se lava muy bien por fuera y por dentro con agua fresca. Se seca con un paño limpio....

...templada también, más abundante. Se bate bien hasta que quede como una crema espesa. Se tendrá un cazo preparado al baño maría y se va ...

...s huevos y con un tenedor se revuelven rápidamente como para huevos revueltos. Cuando están empezando a cuajarse pero aún están cremosos...

... la mayonesa en la batidora. Se lavan las patatas y, sin pelar, se ponen en un cazo bien cubiertas de agua fría, se les echa sal y se cuece...

...e la mayonesa. Se tendrá el bacalao desalado. Una vez desalado se mete una hora en leche fría o templada, separando en escamas grandes los...

...en trozos más bien grandes, en remojo. Se escurre bien y se envuelve cada trozo con una tira de pimiento de lata (o asado previamente) de u...

...la el bacalao. Se cuece el bacalao cubriéndolo con agua fría, se pone a fuego vivo y, cuando rompe el hervor, se deja 5 minutos hasta que ...