...adobo por lo menos 4 horas, en vinagre. Se saca y con un paño limpio se seca muy bien. Se salan los trozos, se pasan por harina y se fríen...

...rge el pescado y se pone al fuego sin cocerlo previamente como los anteriores. Este caldo corto se emplea sobre todo para pescados del tipo ...

...Se cuecen todos estos ingredientes juntos durante unos 10 minutos y se retira del fuego, dejando que se enfríe. Cuando se va a cocer el pes...

...eche al uso, pero tiene que quedar espeso, removerlo bien para que no se os queme. Dejamos enfriar el arroz con leche, hasta que este tibio...

...Al pescado salado se le quita la sal y se tiene en agua desde el día anterior, agua que cambiaremos varias veces, para desalarlo. Para kilo...

...Se corta a trocitos la pechuga, lo mismo se hace con el jamón, se pela el tomate y se pica. Se cortan los champiñones a láminas. En una s...

... Colocar la crema de pesego en una copa tulipa y completar con champagne bien fresco....

...los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel. Decorar con un trocito de limón y una guinda...

...endras en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga doradita. Entonces añadir el coñac y dejar que reduzca. Pas...

...asta que solo empiece a despedir vapor, microon­das al canto. Verter como espolvoreando el alcohol por encima del soufflé, y prender fuego...