...tos. Agregue el chucrut y cueza 1 hora. Antes de servir, incorpore la crema de leche agria....

...to y haremos reducir a la mitad a fuego moderado. Agregar entonces la crema y continuar unos 3-4 minutos más. Continuar añadiendo la cásc...

...mate, en capas superpuestas, y añade entre capa y capa un poquito de crema de hierbas. Reparte el resto de la salsa por encima de la ensala...

Poner el caldo en un cazo mediano y poner a hervir, tapado. Mezclar la sal, con la mezcla maicena/soya y verter a la sopa mezclando bien, seguir ...

Calentar el caldo echando todos los ingredientes, menos la maicena. Cocerlo durante una hora mínimo. Desleír la maicena en agua fría y echarla a ...

Colocar las 5 cabezas de congrio en una olla de 5 litros (ojalá de arcilla greda) con una taza de vino y una taza de agua con 4 ajos y sal a hervir ...

Lavar las manitas de cerdo al chorro de agua fría y escaldarlas en agua hirviendo 2 minutos. Escurrirlas bien. Limpiar la raíz de loto y cortarla ...

Se rehogan los cangrejos (hay que quitarles la tripa) en una cazuela con el aceite de oliva y seguidamente el pescado, menos el calamar. Se deja ...

...Calentar ligeramente la crema en una salteadora. Añadirle la M.C.D.P. y la Beurre Manie (que haremos mezclando en crudo los 10 gr de manteq...

...íquida (...2 c. soperas...) y 2 c. soperas de azúcar. Añadir a esa crema lisa dos puñados de cerezas sin rabillo ni hueso. Poner mantequ...