...ciones, dejando la piel en su lugar a ser posible, los chinos en esto son unos artistas, bueno los que son artistas, te presentan el pato qu...

...ia a pegarse de la mesa, conviene ayudarse con una espátula de metal para despegarla. Y se aconseja tener las manos enharinadas. Sobre cada...

...grasa de la salchicha. Añadir las hojas de laurel, la sal, la cayena para especiar al gusto, por último añadir el caldo. Calentar hasta q...

...un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos. Enrollar la masa para formar un cilindro largo, de unos 3 cm. de grosor aprx. Cortar co...

... cociendo por 3 ó 4 minutos. Pasado este tiempo añadirle la maicena para que espese un poco la salsita y también le añadiremos los ajete...

En una ensaladera grande, mezclar bien la cebolla picada muy fina, el ajo y el pimiento triturados, las hojas de cilantro troceadas, el aceite de ...

...Preparación: 1.- Freír las patatas a fuego vivo y reservar. 2.- En un mortero picar el hígado junto a las alcaparras y el hinojo entonces...

...s con el dorso de la cuchilla hasta que queden parejos y tiernos. Preparar el siguiente relleno: picar bien finito y dorar en el aceite de ...

...ponemos a cocer a 65º-70º y recogemos la clorofila de la superficie para usarla...

...Salpimentar las codornices en su interior (no se salan por fuera para evitar que se resequen). Desgranar el racimo de uvas y lavarlas. En s...