...Vamos por partes y paso a enumerar las hierbas que son necesarias para estas finas hierbas a mi estilo. Tomillo, un puñado. Romero, la mis...

...as a rodajas no muy finas, varios ajos y un ramillete de hierbas como son romero, laurel y alguna otra hierba que te guste, pongo la pieza d...

... y aromatice, luego servir en seguida. Como guarnición de este plato son indicadas las espinacas salteadas en mantequilla o bien judías bl...

...de vez en cuando el caldo de la cocción, cuando falte unos 5 minutos para terminar incorporar el tomillo y la majada de ajo. Servir en la m...

...do el nivel del líquido y añadir más caldo o agua si hiciera falta para mantener la carne cubierta. Agregar las salsas de soya y el azúc...

...villeta doblada y colocamos sobre ella porciones del relleno antes preparado. Cosemos la tripa y nos aseguramos de que la chireta no quede m...

...te de hornear, haciendo un lecho sobre el que se pone la pierna ya preparada, 2 ajos, el laurel, la pimienta, medio vaso de brandy y un buen...

...dejando únicamente la parte inferior del hueso a modo de jarrete. Preparar la carne picada con los ajos, el jerez y una trufa troceado. Una...

...n esto) se rellenan de: - una de chistorra (mejor la pones a congelar para que te sea fácil y no se rompa), - otro de huevos de codorniz (p...

...anís. Dejemos cocer, digamos tres cuartos de hora. Transcurridos los cuales, y con cuidadito de no abrasarnos (las castañas conservan el c...