...En este México nuestro son comunes las "Carnitas". De hecho don Luis Marcet (barcelonés avecindado acá y gastrónomo de excelencia) propi...

...o con el cuchillo cortar todo a dados muy pequeños (1 cm.) aparte preparar un roas con la cebolla y mantequilla, añadir la harina, ligar e...

...posar también una noche en el frigorífico. Al día siguiente, se prepara el chorizo: se escurre el intestino, sin llegar a secarlo, y se a...

...el asado, el zumo de una naranja y la maicena. Remueve constantemente para que no se formen grumos y, si la salsa queda muy espesa, vierte u...

...pescuezo desgrasada, más jugosa. Pondremos en la mesada 5 tazoncitos para disponer los distintos ingredientes necesarios para facilitar su ...

... en una sartén con aceite bien caliente. Cuando falten cinco minutos para terminar la cocción de las mejillas de cerdo añadir a la cazuel...

...dadosamente las manitas de cerdo y córtalas por la mitad, a lo largo para que después te resulte más fácil deshuesarlas. Ponlas A coce...

...dadosamente las manitas de cerdo y córtalas por la mitad, a lo largo para que después te resulte más fácil deshuesarlas. Ponlas A cocer...

...Freír todos los ingredientes por separado, lo último en freír son las patatas que se mezclan recién fritas. Sazonar, y a la hora de serv...

... paquete se pincha un poco con un tenedor y se pinta con huevo batido para que quede con buen color. Después se coloca en una bandeja a la ...