...En un recipiente de un tamaño apropiado para acomodar el foie, se pone una base de cebolla y zanahoria picadas, encima el foie salpimentado...

...arlo con la llama de un mechero de alcohol y cortarlo9 en 4 trozos, separando en primer lugar los muslos, luego las alas, partiendo el pecho...

...do. 1. Lo primero es poner a marinar los orejones y la trufas por separado. Las pechugas de pavo ó pollo, también se ponen a marinar en ...

...dejamos freír, ponemos el pimentón y el perejil, damos unas vueltas para que suelte la tinta el chipirón, ponemos el arroz, lo freímos u...

...arroz( en volumen), añadiendo primero el doble y reservando el resto para añadirlo según las necesidades durante la cocción. Bajar y sub...

..., se pone el pescado y la sal, añadiendo agua ( si fuera menester ), para cubrirlo todo. Pronto estará en su punto: diez o quince minutos....

...distintos tipos de pescados y mariscos, pon en un pote los mejillones para que se abran al vapor y reserva el agua que estos hayan desprendi...

...duras excepto las setas, cubrir de agua calculando 1 l. por cada 4 personas y poner a cocer entre 15-30 min.. a fuego lento. Agregar el arro...

...durante dos horas. Escurrir y echar el arroz sobre un papel de cocina para escurrir el agua restante y que luego no salte al freírlo. Prepa...

...mate, ajo, perejil, rape, cigalas y gambas (ambas desprovistas de caparazón) y también los calamares en rodajas. se echa el arroz y se...