...s 3 cucharadas de aceite; cuando está caliente, se vierten los huevos previamente batidos durante un minuto, con sal (poca, por el escabech...

...n ratito antes. Cuando están en su punto y una vez batidos los huevos, se añaden antes de verter éstos en la sartén. Si sobrase mantequi...

... se retira con la espumadera en un plato. Se echan entonces los huevos batidos durante un minuto, se añade el jamón (se pone muy poca sal,...

...jamón bastante menudo. En una ensaladera se baten muy bien los huevos (incluso con el aparato de montar las claras). Se agregan entonces el...

...unto de nieve. Cuando están batidas y firmes, se bate con tenedor el huevo entero y las 2 yemas y, una vez batidas, se incorporan las clara...

...Se cuentan 2 huevos por persona. Aunque para ir más de prisa se pueden hacer las tortillas para varias personas, nunca se harán de más de...

... para adornar el fondo del molde. Las demás se pican. Se prepara una flanera, untándola de mantequilla. Se corta un papel fino, que se unt...

...alsa y se sirve en fuente honda. Si se quiere, se adorna con un huevo duro cortado en rodajas....

...) Se sirve en fuente honda, adornando la verdura con rodajas de huevo duro. Nota.-Se pueden agregar habas, bien peladas o, si son muy tierna...

... que suelten el agua. En una ensaladera se mezcla la carne picada, el huevo batido como para tortilla, el ajo, el perejil, el pan rallado y ...