...un poco de aceite a calentar. En un plato se bate 1 huevo como para tortilla, con un poco de sal. Se vierte la mitad del huevo en la sartén...

... de las berenjenas. Se pone en una ensaladera con la carne picada, el huevo batido como para tortilla, 2 cucharadas de pan rallado, el ajo m...

...al ir a pasarlas por la harina. Se pasan por harina y luego por huevo batido, como para tortilla. Se fríen en aceite abundante (probando é...

...na. Se sacude para que caiga el sobrante y luego se pasa por el huevo batido como para tortilla y se fríe. Se sirven bien calientes en la f...

...go lento. Se rectifica de sal y se sirven acompañadas de huevos o carne....

...as espinacas picadas. Se retiran del fuego y se les agregan los huevos duros picados y la mitad del queso rallado. Se rellenan con esto los ...

...tomate, el atún escurrido y desmenuzado, los champiñones, los huevos duros picados. Se mezcla bien y se rectifica de sal si hace falta. Se...

... fuego y, una vez templada la masa, se baten en un plato sopero los 2 huevos enteros y las 2 yemas como para tortilla; se incorporan a la ma...

...o. Se retira éste del fuego. Añádanse entonces, uno por uno, los 3 huevos y la mitad del queso rallado. Se pone una cacerola grande con a...

...te estrujada para escurrir un poco la leche, el jerez, el huevo y la sal. Se amasa bien con una cuchara de madera y, finalmente, se añaden ...