...z hecho puré, se añade a esta pasta un poco de coñac y huevo batido como para tortilla (para 2 kg. de hígado: 4 cucharadas soperas de co...

...rnes, la sal, la pimienta y las hierbas. Se añaden los 2 huevos batidos como para tortilla y el coñac. Una vez bien mezclado todo, se vier...

...gaditos. Una vez bien picado, se pone en una ensaladera. Se baten los huevos como para tortilla y se agregan al picado; se añade después e...

...polvo (nuez moscada, pimienta y sal), 1 huevo más una yema, 2 cucharadas soperas de piñones (20 gr.), 100 gr. de ciruelas pasas (un puñad...

...). En el momento de servir se machacan las 2 yemas de los huevos duros con un tenedor y un poco de salsa de la gallina. Se incorporan a la c...

...con los dedos y poniendo la punta de la masa hacia arriba. Se bate el huevo como para tortilla y con una brocha plana se untan todos los rol...

...hacen dos tortillas planas, como crepes. Para esto se bate cada huevo por separado, se sala y con 1½ cucharadas de aceite se hace cada tort...

...ndo poner el centro de éstas, que suele ser más pálido) y el huevo duro pelado y cortado a lo largo en tiras (6 trozos, por ejemplo). Des...

...ino). Una vez untados todos los filetes por primera vez, se baten los huevos en un plato sopero, como para tortilla. De uno en uno se pasan ...

...se pone el aceite a calentar. Mientras tanto se baten los huevos como para tortilla. Se pasa cada pedazo de redondo primero por el huevo bat...