...n poco de pimienta. Se forman unas bolitas con la mano y se pasan por pan rallado (puesto en un plato sopero). A medida que se van formando,...

...merluza con cebolla y limón, merluza frita con currusquitos de pan y alcaparras, merluza a la catalana y merluza guisada con chirlas....

...¼ litro de aceite a calentar y se fríe la miga de pan, el perejil y el diente de ajo. Todo esto se machaca muy bien en el mortero y se añ...

...ceta anterior. En un plato se mezcla harina y pan rallado, poniendo algo más de harina que de pan. Se procede en todo como en la receta ant...

...en. Se pone el pescado picado en una ensaladera, se espolvorea con el pan rallado, se añade el huevo, el jerez, sal y pimienta. Se mezcla m...

...san por huevo batido como para tortilla y se pasan después por pan rallado, apretando un poco para que el pan rallado se quede bien adherid...

... con el diente de ajo pelado las rebanadas de pan por las dos caras y se fríen. Se pone la brandada en una fuente templada de antemano, se ...

...ve en fuente honda o sopera con unas rebanaditas de pan frito aparte si se quiere, pero esto es facultativo. Desalar el bacalao: Se escogen...

...ola fuente de porcelana resistente al fuego). Se espolvorea con pan rallado y se pone el resto de la mantequilla en trocitos como avellanas....

...te y un pellizco de sal. Cuando está bien amasada, se le da forma de pan y se va cortando en rodajas según se consume....