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...pero no se vuelva mantequilla; se rellenan con esta pasta (100 gr. de foie-gras con 2 cucharadas soperas de crema batida). Pasta de roquefor...
...huevos duros, también picados. No se echa sal y con esta pasta se rellenan los calamares. No deben quedar muy rellenos, pues a! guisarlos s...
...ño María el chocolate y la mantequilla. Mezclar bien. Extender esta pasta sobre una bandeja de horno fría o sobre un mármol y refrigerar...
...e adormidera. Mezclar y mantener caliente. Batir la nata y agregar la pasta a la mantequilla con la adormidera, mezclar bien con una cuchara...
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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