Se hace el puré de patata y se aparta. Se rehoga la carne picada con media cebolla. En una bandeja alta se extiende una 1ª capa de puré. Se pone ...

Se corta la cebolla en juliana fina, se rehoga sin que tome color en la mantequilla. Se le añade la tocineta cortada en finas tiritas y blanqueado a ...

...troceados, con algo de aceite, la sal y el azúcar. Se desmoldará el pastel y se cortará en rodajas con mil cuidados para no romper la for...

...cie de emulsión que bien colocado en el molde y horneado se forma un pastel que seguramente esté muy rico....

Se pincha la berenjena y se mete en el horno a 190º 20-30 minutos o hasta que esté tierna dándole vueltas de vez en cuando. Se corta la berenjena ...

...aparte, disolver la gelatina. Añadir la miel, las especias, la crema pastelera y el azúcar. Mezclar bien y verter la gelatina. Remover has...

...zucar y hieva la mezcla. Voltee la tanta y retire el papel. Pinche el pastel con un palillo y distribuya el zumo por encima. Esparza tambié...

Se baten primero la 6 claras de huevo a punto de turrón. Luego se le adhiere el azúcar, batiéndolo por 7 minutos y se le añaden 3 yemas de huevo. ...

Trituramos y pochamos la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente, procurando que quede lo más fina posible. En un bol mezclamos las ...

...tado a 200ºC. En unos 15 o 20 minutos de horno debe haber cuajado el pastel. Se sirve frío y desmoldado, acompañado si quieres por una sa...