El All i Oli, nunca puede llevar huevo ni patata, ni tan siquiera como espesante. Se pelan dos dientes de ajos, se introducen en mortero de loza ...

...ro si la de restaurante. He leido recetas, que mejoraban con algo de salsa chili, worcester, sambal, picadillo de pimientos,etc, pero esta ...

Pica una chalota muy finamente y procede a dorarla en aceite de oliva o mantequilla Dora un poco de harina (una cuchara de postre) y agrega 200 ml de ...

...des un buen chorro de nata, mezclas bien y dejas reducir hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Lo puedes comprobar echando unas ...

Es la que se hacía en las cafeterías de lujo en los años 60. Aprendida de mi ...

...un puré. Probar de condimento y rectificar si fuera necesario. Esta salsa es baja en calorías, pero no tan sabrosa como cuando le añadim...

Preparar un corcho no aglomerado con ranuras finas porque sólo se empleará el líquido. La preparación debe ser guardada en ambiente seco y oscuro ...

...staza y una pizca de nuez moscada. Lo mantienes hasta que se ligue la salsa y rectificas de sal...

...staza y una pizca de nuez moscada. Lo mantienes hasta que se ligue la salsa y rectificas de sal...

...s informales para mojar galletitas o verduras crudas. También es una salsa estupenda para carnes asadas (y en una barbacoa queda de fábula...