...ubierta por caldo filtrado y aún caliente, pero fuera del fuego. La salsa En una cacerola salsera poner una buena nuez de mantequilla, cua...

...poco hecha). Colocar en una bandeja de servir caliente y regar con la salsa de setas. Para la salsa de setas: En una sartén, saltear la cha...

...Cocer una hora a fuego lento. Sacar los Jarretes y reservar. Pasar la salsa por el túrmix y por el chino. Rectificar de sal y ligar la sals...

Cocer la lenguas de cordero y pelar, poner el caldo de la cocción en una olla y cocer con el hueso de jamón, picar el tomate el pimiento y cebolla ...

...ndy y un buen chorro de aceite de oliva. Cocer a horno medio. Para la salsa se fríe en una sartén con aceite de oliva el pan con dos ajos,...

...y dejar cocer. Pasamos la carne a otro recipiente cubriéndola con la salsa pasada por el chino. Volvemos al fuego agregando las trufas, cor...

...maicena. Remueve constantemente para que no se formen grumos y, si la salsa queda muy espesa, vierte un poquito de agua. A continuación, y ...

...la mitad. Añadir el jugo que hayan soltado los filetes y el caldo de pollo, y reducir hasta que espese (si es necesario, añadir una cuchar...

-Se limpian bien las manos y se parten en cuatro trozos cada mano. -Se ponen en una cazuela con agua fría a cubrir y poner al fuego. Cuando empieza ...

...rola (recomiendan de hierro) con un poco de aceite de oliva sellar el pollo, agregar 1 cebolla cortada en juliana, 1/2 cdita de jengibre, al...