...oya aparte, se pelan los huesos del jamón y de la gallina o el pollo del cocido, se desmenuzan o trocean y se añaden al caldo que teníamo...

...lanco y sal junto con un muslo de gallina, una carcasa de pollo y un codillo de jamón, se deja cocer durante 2 horas, se cuela y se reserva...

...dos horas en agua), media gallina, el hueso de la pechuga de un pollo y un codillo de jamón curado y pasado una hora de cocción se añaden...

...s carne picada, de lo que quieras de vaca, de pollo o de pavo, porque ahora ya las hacen de todas... la pones a freír en la sartén y luego...

...queda rico pero muy fuerte 1 trasero de pollo 2 o 3 hojas de laurel y sal Opcionalmente puedes echar una pastilla de caldo de carne o de pol...

... También se pueden rellenar los pimientos con bacalao y gambas. Para ello, desalar primero el bacalao, saltearlo y picarlo para que quede c...

...os, que no estén hechas del todo. Poner en un cuenco el pollo, las especias, los frutos secos y la miel. Mezclar bien y poner una cucharad...

...isco un poco de la carne de pollo o gallina, luego huevo duro picado, seguir con el relleno preparado y terminar con unos trocitos de peras....

Se limpian y preparan las perdices. En una cacerola (o, mejor, una «cocotte») se pone el aceite a calentar. Cuando está caliente, se ponen las ...

...haciendo las perdices, se lavan las hojas enteras de repollo (deben ser las hojas de fuera para que sean grandes). Se pone en una olla agua ...