El tocino que compre para chicharrones no debe ser ni muy grueso ni muy delgado con objeto de que tueste la corteza. Corte los chicharrones en tiras ...

Echaremos los pimientos a una cazuela de barro junto con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de ajo picado en trozos grandes y lo dejamos que ...

El toston es un cerdito de 3 semanas, preparado y limpio. Mézclense con la manteca de cerdo los ajos bien picados. En el fondo de un cuenco de barro ...

Freír todos los ingredientes por separado y mezclarlos a la hora de servir. Nota: Lo último en freír son las patatas que se mezclan recién ...

Sala los libritos de lomo. Introduce las lonchas de queso y piña divididas por la mitad. Reboza pasando primero por huevo(bátelo con una cucharada ...

Ablandar las setas en agua templada, lavarlas bien y secar, cortar los rabitos y el sombrero cortarlo en cuartos. Ablandar las flores, lavar y ...

Cocer las manitas y la tripa, todo bien limpio, con agua, vino blanco, una cebolla, puerro, laurel y sal. Saltear las setas con harina y un poco de ...

Cocemos las espinacas en agua con sal, las escurrimos y las picamos. Sobre una loncha de jamón york, ponemos una de queso y una cuarta parte de las ...

Pasar por la picadora el hígado, magro y tocino. (No le digáis al carnicero que os lo haga porque se negará, ya que el hígado les mancha mucho la ...

En una olla me echáis el aceite, y cuando humea, le echáis la harina, el pimentón y los ajos (troceaditos) hasta hacer una salsa. En ese punto le ...