...anera y se vuelca en una fuente redonda y un poco honda. Se vierte la salsa por encima y se sirve en seguida....

...Con los tomates, el aceite, el azúcar y la sal hacer una salsa de tomate. Después de pasada por el pasapurés se deja unos 30 a 45 minutos...

...los bordes. Se cubre con la salsa deseada y se sirve en seguida. Salsa bechamel: 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite, 2 c...

.... Se mezcla y calienta bien y se reparte esta salsa por encima de las vieiras. Se espolvorean con pan rallado y se ponen varios trocitos com...

...yena (con moderación, pues es muy fuerte). Se cuece esta salsa durante unos 15 minutos y, pasado este tiempo, se agrega la langosta. Se cue...

...sta que estén transparentes, se agrega entonces la salsa de tomate y, seguidamente, el coñac y las huevas con la parte oscura de las cento...

...charadas soperas de aceite, para que esté bien ligada la salsa. Se rectifica de sal. Esta salsa se revuelve con la merluza y la carne de la...

... y se reservan. En la cacerola donde se está haciendo la salsa se añaden los tomates partidos en trozos y quitadas las simientes. Se macha...

...l. Se da unas vueltas y se añaden las almejas. Si se ve que la salsa queda corta, se puede añadir algo de agua. Se espolvorea con el perej...

...ara que empape bien el caldo de las truchas. Se sirven en seguida con salsa holandesa o con vinagreta historiada....