...utos a fuego mediano. Si la bechamel se quiere más clara, para salsa, se puede añadir más leche. Por el contrario, si se quiere más espe...

...e añade entonces el azúcar, moviendo bien, y luego la sal. La salsa está en su punto para servirla. Si se quiere más espesa no hay más ...

Se pone el aceite en una sartén; cuando está caliente se echa la harina, se dan unas vueltas con una cuchara de madera y se añade el tomate y el ...

...Se procede igual que para hacer la salsa de tomate clásica. Es decir: En una sartén se ponen las cucharadas de aceite frito previamente (o...

...ransparente se agrega el tomate. Nota.-Al hacer la salsa de tomate en una sartén ésta se queda del color del metal (casi plateada), pues ...

...Se prepara la salsa de tomate con anticipación y se calienta bien al ir a servirla en salsera aparte. En un cazo se pone el agua, la manteq...

...Se tendrá hecha y pasada la salsa de tomate con anticipación. En la pescadería se manda quitar la piel negra de los lenguados y hacerlos ...

...ndo de vez en cuando la fuente para que se trabe la salsa; se sirve en seguida en su misma fuente....

...es fácil que se tenga que salar muy poco. Se vierte esta salsa sobre los filetes de caballa, se espolvorea el perejil y se ponen trocitos d...

... el zumo de 1½ limones, el vaso de agua y se vierte esta salsa, colándola, por encima de las caballas. Se calienta unos 5 minutos y se sir...