...del fuego. En un tazón se ponen las yemas, añadiéndoles un poco de salsa de la sartén, con mucho cuidado, poco a poco y dando rápidamen...

..., el zumo del medio limón (poco a poco también), y la sal. Tener la salsa al calor, al baño maría, hasta el momento de servir....

...s, hasta incorporarla toda. Hasta el momento de servir la salsa se tiene al baño maría ?para que no se enfríe?, y se tiene la salsera con...

...hace falta. Se deja el cazo al baño maría para que no se enfríe la salsa. AI momento de servir, se bate la clara muy firme y se añaden l...

...ervadas y el zumo de limón. Con una cuchara se pone un poco de salsa en el tazón y se mueve enseguida para que las yemas no se cuajen; se ...

...Es una salsa entre mayonesa y holandesa, pero caliente. Es muy buena, algo delicada de hacer pues se corta fácilmente. Se sirve con filetes...

...s 30 minutos. Entonces se saca el hueso de codillo y se pasa la salsa por el chino. Se vuelve a poner en un cazo, moviendo bien. Se rectific...

...fuego mediano. Si la bechamel se quiere más clara, para salsa, se puede añadir más leche. Por el contrario, si se quiere más espesa, co...

...fuego mediano. Si la bechamel se quiere más clara, para salsa, se puede añadir más leche. Por el contrario, si se quiere más espesa, co...

...fuego mediano. Si la bechamel se quiere más clara, para salsa, se puede añadir más leche. Por el contrario, si se quiere más espesa, co...