Echar la harina en una fuente e incorpórale lentamente el agua, removiendo constantemente y siempre en el mismo sentido. Añade la sal y el aceite ...

1. Limpiar el pollo por dentro y por fuera con un paño húmedo. Ponerlo en una cacerola grande y cubrirlo con 1 3/4 litros de agua fría. Agregar el ...

...salsa, usamos para acompañar carnes asadas, incluso fritas, tanto de ternera como de cerdo. En la fuente de servicio, o sobre los platos mi...

...nado mayor pero suele ser vieja generalmente, y ante ese temor usamos ternera que controlamos mejor. Poner a hervir unos 2 litros de agua en...

...Limpiar la carne de ternera y la gallina, trocearlas y ponerlas en una cacerola grande. Cubrirlas con agua del grifo y dejar que hiervan. En...

Se fríe en una sartén con partes iguales de aceite y grasa de cerdo la carne troceada. Es conveniente freír las butifarras aparte, pues si no se ...

Una vez limpios y estofados los sesos, se dejan enfriar y se cortan en cuadraditos de unos 2 a 3 cm de lado. Se hace una masa con la harina y los ...

...rto y hacer reducir a mitad del volumen. Agregar entonces el fondo de ternera y reducir todo a 1.5 dl. Mantener en espera. Antes de retirar ...

Dore la cebolla en la mantequilla y agregue los tomates y el pimiento verde. Cueza a fuego muy lento unos 15 minutos y añada la carne y los ...

...os con una cucharada de azucar y las mojamos con un fondo de ave o de ternera hasta cubrir las cebollitas. Dejamos que cuezan muy suavemente...