PREPARACIÓN: FONDO: Se pican las cebollas y pimientos en tacos pequeños y se echan en una cazuela. En una sartén aparte se pone el aceite e ...

Para hacer la masa, en un recipiente se mezclen agua tibia, levadura y la sal; se añade la harina, los huevos y se amasa y se le añade a la harina ...

Colocar la cebolla en una cacerola baja y taparla. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté rehogada y casi cubierta ...

Dorar la panceta en el aceite, retirarla y dorar la cebolla y el aji picados, luego agregar el choclo y la panceta y el queso cortado en cubos y ...

Masa: Poner la harina en un bol. Mezclar la sal con el agua, agregar todos los demás ingredientes y unir bien. Dejar reposar en la heladera unas 2 ...

Remojar las pasas de uva en una medida de cognac. Cortar el queso en cubos muy pequeños. Pelar y tostar las almendras. Picarlas. Mezclar el queso ...

Únicamente se envuelve cada mano en una gasa limpia o se ata con una cuerda fina para que no se deformen. Una vez cocidas, se escurren. Se deshuesan ...

Se dejan las patas con su hueso central, se limpian y se cuecen. Una vez cocidas, se les quita el hueso central, que se desprende casi solo, y se ...

Se mandan pelar y cortar en filetes no muy finos las criadillas. Se prepara el arroz blanco. Antes de rehogarlo, se fríen las criadillas. Se bate ...

Se preparan las mollejas. Se hace la salsa de tomate. Una vez preparados los filetes de mollejas, se baten los huevos con la cucharada sopera de ...