...dejándola tomar color (unos 10 minutos). Se le añade el aceite y, después de revolverlo, el jerez, el agua y la sal. Se deja cocer unos 5...

...ncima de los riñones, ya limpios y arreglados. Se rocía todo con el aceite y se pone la cacerola a fuego muy lento durante unos 30 minutos...

...En una cacerola se pone el aceite a calentar; cuando está en su punto, se añaden las cebollas peladas y picadas. Cuando están transparent...

...se le habrá quitado la piel dura del borde. Se unta con un pincel el aceite por todo el pincho y se mete al horno caliente durante unos 20 ...

...e pasan ligeramente por harina. En una sartén se pone el aceite a calentar moderadamente y se ponen los filetes a freír por tandas. Una ve...

...tes, quitándoles los nervios. En una sartén amplia se pone el aceite a calentar. Se pasan los filetes, después de salados, por la harina,...

... el trozo de carne como si fuese un asado corriente. Se pone el aceite en una cacerola y se calienta. Una vez caliente, se echa la cebolla p...

...En una sartén se pone a calentar el ¼ litro de aceite; cuando está a punto (es decir, no muy caliente, pues el hígado se debe freír len...

...ostaza, bastante para que cubra bien. En una sartén se pone el aceite a calentar y se fríen bien fritas las lonchas de bacon. Se reservan ...

...ero esta vez el pan tiene que quedar muy uniforme. Se fríen en aceite abundante y bien caliente (para lo cual se prueba friendo una rebanad...