
...e momento, agregar agua hasta cubrir los Ingredientes. Incorporar el arroz, el azafrán y la pastilla de caldo de pollo. Dejar hervir 20 m...
...½ (según sea de tierna la carne.) Mientras cuece la carne se hace el arroz blanco. Una vez refrescado, se reserva. Después de cocida la ca...
...do también a todo trapo. En una cazuela más bien amplia para que el arroz no haya subido al final de la cocción más de 2 centÃmetros, p...
Licuar muy bien todos los ingredientes. Enmantequillar un molde refractario y verter en el la mezcla. Llevar al horno precalentado a 350°C durante ...
...Des leimos seis cucharadas de harina en la leche frÃa y , una vez disuelta, le añadimos el azúcar normal, la canela y la corteza de limó...
...gua y cuando haya hervido unos minutos se añade el arroz, se espera 15 minutos y listo. ...
...Primero se hace el arroz. Se machacan las hebras de azafrán en el mortero con un poco de agua. Se añade esto a los 3 litros de agua hirvie...
...re el muslo y la pechuga. Durante este tiempo se hace aparte el arroz blanco. Una vez cocida la gallina, se saca del caldo y se trincha, vol...
... la sal y remover para que vaya cogiendo el gusto. Añadimos el arroz junto al pollo, etc. Cubrimos la cazuela de agua y le echamos azafrán...
... Se hace una pasta espesa, con la leche, la maicena, el azúcar, la canela en rama y la cascara de naranja. Se cuece y cuando está cocido, ...
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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