Se manda deshuesar la espaldilla en la carnicería y se piden los huesos. Se enrolla la carne y se ata. En una cacerola se pone la manteca a derretir ...

...ñac y se flamea con él la carne. Se unta después con la manteca de cerdo y se mete al horno, previamente calentado 5 minutos. Una vez que...

...besuguera se pone el trozo de ternera bien untado de manteca de cerdo. Se mete al horno, previamente calentado, durante 5 a 10 minutos, y a ...

Se salan los filetes por las dos caras. Se pone la manteca, o la mantequilla, a calentar con el aceite (esta mezcla se hace para que los filetes no ...

...especiales que son gruesas (cocotte). Se calienta la manteca de cerdo y, una vez derretida, se pone el asado a dorar por todos lados; una ve...

...onita forma. Se unta con la punta de un cuchillo con manteca de cerdo (no se sala hasta después de hecho). Nota.-Para las personas que les ...

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...endo igual que para el dulce. Magro de cerdo y morcilla: Se hace una salsa de tomate. Se fríe un trozo de magro de cerdo cortado en taquit...

Se lavan y preparan las alcachofas como va explicado más abajo. Una vez cocidas, se escurren bien. En una sartén se pone la manteca y el aceite a ...

...sistente al fuego) se pone el vino blanco y la manteca de cerdo en 3 trocitos. Una vez cocidas las alcachofas, se sacan del agua y se van co...