...te durante 12 horas en agua), una punta de jamón, 1 codillo de cerdo curado, 2 pimientos rojos enteros, 2 tomates enteros con una rajita en...

...do empiece a dorarse, rociar de vez en cuando con la manteca de cerdo previamente fundida y dejar cocer unos 70 minutos. Una vez cocidas, s...

Cortar la liebre en trozos y dejarla durante 12 horas con los ingredientes del adobo. ­Limpiar las setas y reservarlas. Saltear en la manteca el ...

Picar la cebolla y freír a fuego lento para ablandarla. Rehidratar las pasas con agua caliente y mojar la miga de pan con la leche. Mezclar la ...

... freirlas en grasa de cerdo muy caliente. Caso contrario utilizar aceite....

...­nimo. Relleno: Derretir la manteca de cerdo y saltear la cebolla bien picadita hasta dorar. Agregar los pimientos cortados en tiritas y co...

Mezclar la carne, la sal, las especias y el pan rallado. Formar 4 cilindros y envolver con dos fetas de panceta alrededor y una que tome los ...

Todas las recetas de manos de cordero deben empezar por prepararse como sigue: Se limpian muy bien con el cuchillo si les queda algo de piel e ...

...se cocerá durante 2 horas. Pasado este tiempo, se pone la manteca de cerdo a calentar; cuando está caliente, se le añade la cebolla pelad...

...receta igualmente con riñones de cerdo o de cordero. Se pueden sustituir los panecillos individuales por una libreta grande de pan....