...dadosamente las manzanas dividiéndolas en cuartos y quitándoles las semillas, ponlas en una cacerola grande, espolvorea el azúcar, cúbre...

...ndo la cebolla en gajos muy finos, que pocharemos lentamente y cuando se ablande, incorporaremos el tomate dejando que se haga una salsa, ec...

...én con un buen chorretón de aceite de oliva y friéndolas hasta que se doren. Incorporar los tomates cortados en trozos. No hace falta que...

... de color rojo oscuro, negro casi. Más abundante en el mercado suele ser el krabatxo, totalmente rojo, quizás algo inferior. El peso es pa...

...nuación se agregan los espárragos,guisantes, gambas y almejas, así como la mezcla reducida de la sartén. Se sigue moviendo la cazuela, c...

... ramito de perejil y las rodajas de ajo usadas. Antaño era obligado (como en las angulas) servirlas en cazuelas individua­les de barro....

...perejil picado, el clavo y sal revolviendo de vez en cuando. Mientras se va marinando prepararemos la salsa para lo cual rehogaremos en la g...

...guimos salvar el escollo del precio. Son cantidades para plato único como manda la tradición y tanto pescado como patatas son pesados ya e...

...ces de agua). Una vez desalado, pon a escurrir el bacalao, después desescámalo bien y quítale las espinas. A continuación pon al fuego u...

...En una fuente resistente al horno se pone el aceite a calentar. Se pela y corta la cebolla en rajas muy finas y se rehoga en el aceite hasta...