
...erior hierva, y allí lo mantendrás entre 45 y 60 minutos (el punto, como siempre, es cuando pinches y el pincho salga sin adherencias). Sa...
...Tanto los hongos como los vegetales pesados luego de limpios y preparados. Los hongos escrupulosamente limpios, nada de arenas y barros, la ...
...TRABAJOS PREVIOS: Los apagacandiles son setas exquisitas, pero al tiempo y además de delicados, son también peligrosos por la llamada toxi...
...abayones, presentados con fama de super difíciles, se consiguen casi como una salsa cualquiera, atención solamente a que no cuajen en exce...
...TRABAJOS PREVIOS: El peso de las setas, como siempre que hablamos de ellas, se entiende para setas de humedad normal y pesadas luego de limp...
...ano hasta hacer bola, envolver en film plástico, y abajo en el frigo como un par de horas de reposo. Entretanto hacer una Crema pastelera c...
...e era el procedimiento de hacer el café de pucherete, bueno también se le añadía un tizón encendido). Mientras reposa el café, ponéis...
...l zumo de dos naranjas y de medio limón previamente colados. Reducir como a la mitad, añadir dos a tres cucharadas de nata espesa. Engorda...
... sazón. Ya a fin de temporada se pregonan los melocotones de Calanda como los mejores, que incluso llegan a ser demasiado grandes. Luego de...
...mpre con fuego suave, añadimos el azúcar removiendo constantemente, según vemos que va reduciendo, vamos añadiendo poco a poco el resto ...
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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