...y el vaso de vino blanco. Dejadlo en maceración cosa de seis horitas como mínimo (observaréis que la carne del bonito pasa de roja a blan...

...En una cazuela, de barro a ser posible, amplia para que al revolver no se nos desbaraten los ingredientes. Ponemos el aceite al fuego con el...

...Se desala el bacalao como acostumbreis, que para eso cada maestrillo tiene su librillo. Se pela y pica la cebolla muy finita y se sofríe co...

...ubrimos otra vez con otra capa bien gorda de sal, (que no llegue a verse el pescado). Meter la llanda en el hormo precalentado y reducimos l...

...Se reboza el pescado y se frie en el aceite. Se va poniendo en una cazuela de barro. Seguidamente se ponen las setas en la sarten. Cuando es...

...rejil y la pimienta verde. Introducir en el frigo hasta el momento de servir Servir acompañado de esta salsa. Estos platos se pueden hacer...

...Eliminarles también la piel. Separar los tentáculos y las aletas. Reservar por separado los cuerpos de chipirón limpios, las bolsas de ti...

...Ponemos el horno a calentar al máximo. Mientras se calienta el horno, limpiamos bien los txitxarros incidiendo sobre todo en su interior pa...

...Se pone abundante aceite a calentar y se fríen los dientes de ajo enteros. Se deja templar un poco. Se echan los trozos de bacalao desalado...

...s en sus enjundias (donde antes sus vísceras, para entendernos) así como una pastilla de Cartago de concentrado pesquero (vale un Avecrem ...